Чизкейк рецепт
Ингредиенты
120–150 г сдобного песочного печенья
60 г сливочного масла
550 г сыра «Филадельфия» или маскарпоне
2 яйца
50 г сахара
150 мл сливок жирностью 33% для взбивания
щепотка соли
немного ванильной эссенции
Растапливаем сливочное масло, печенье измельчаем в блендере до состояния мелкой однородной крошки.
Смешиваем крошку с маслом, распределяем смесь по разъемной форме для выпекания и подмораживаем в холодильнике.
Взбиваем сливки с сахаром до плотности
Вмешиваем в сыр сливки, затем добавляем яйца. Дальше приправляем смесь солью и ванилью, не слишком взбивая: нужна просто однородная масса.
Выливаем сырную массу на застывший коржик и ставим в духовку при температуре 160 градусов.
Готовность чизкейка можно проверить цветом сырной массы: она становится золотистой, с чуть более темными краями. При этом центр пирога может слегка дрожать.
Связь
